강릉 감자엿, 조청

조청은 예로부터 내려오는 훌륭한 천연 감미료이다.
강릉감자・강릉쌀과 직접 만든 보리엿기름에 당화시켜 생강즙을 넣어 만든 조청과 엿이다.
제작과정은 8시간 가량 당화시키고 걸러서 8시간 정도 고아서 만들었다.